Treviso Archivi - Catering e Banqueting

Cibovagare, 16-17-18 Marzo 2024, Fiere di Santa Lucia di Piave (TV)

s.baldassin — Mon, 19 Feb 2024 09:38:19 +0000

Iniziamo a raccontarvi dove saremo a metà marzo: con orgoglio vi annunciamo che parteciperemo a questo splendido evento, dedicato solo a prodotti artigianali sostenibili e di alta qualità.

Da sabato 16 a lunedì 18 marzo, ci troverete presso le Fiere di Santa Lucia di Piave per Cibovagare.

I dettagli dell’evento, gli orari, ecc. li trovate a questo link.

Inutile dire che noi saremo presenti con Brambù e con un super menù pensato per l’occasione. Non perdete l’opportunità di venire a trovarci, anche perché sarà uno dei pochissimi eventi aperti al pubblico in cui saremo presenti quest’anno.

La pagina a noi dedicata è questa qui.

Vi aspettiamo!

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Inconfondibile Wine, domenica 29 ottobre 2023, Fiere di Santa Lucia di Piave (TV)

s.baldassin — Tue, 24 Oct 2023 07:48:11 +0000

Inconfondibile è il festival nazionale che celebra i vini ancestrali e rifermentati in bottiglia (col fondo, sur lie, sui lieviti) e i loro interpreti, produttori orgogliosi di presentare piccoli capolavori e di raccontare grandi storie.

Una rassegna interamente dedicata a queste secolari tecniche produttive. Vini frutto di una viticoltura rispettosa dell’ambiente e di altrettanto delicate tecniche enologiche, incredibilmente versatili nell’abbinamento con il cibo e dotati di una straordinaria capacità evolutiva.

Ci saremo anche noi, per accompagnare le vostre degustazioni, con le nostre prelibatezze.

Ci troverete operativi dalle ore 10.30 alle ore 19.30. Potete prenotare il vostro biglietto qui.

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Matrimonio Eleonora&Alberto, 24 giugno 2023, Cascinale Moro, Casale sul Sile (TV)

s.baldassin — Thu, 03 Aug 2023 20:39:45 +0000

La nostra storia con Eleonora e Alberto inizia a marzo 2022, con una prima videochiamata insieme alla loro wedding planner, Francesca Di Toma, e sin da subito siamo entrati in sintonia: vuoi perché sia io che Eleonora eravamo due neo mamme (ma proprio neo, entrambe con bimbe di pochissimi mesi), vuoi perché ci siamo capite con uno sguardo, essendo due persone molto precise e puntuali.

In men che non si dica eravamo a visitare il Cascinale Moro, location all’epoca poco conosciuta, perché si era appena aperta al mondo del wedding. Durante il primo sopralluogo, Francesca ed io abbiamo subito visto l’enorme potenzialità dello splendido granaio presente in loco e abbiamo insistito non poco per farlo diventare il vero protagonista della festa.

Sono seguiti numerosi altri sopralluoghi, diversi incontri mancati o posticipati a causa di varie malattie delle rispettive bimbe – l’inverno con due bimbe di un anno non è esattamente il periodo più semplice -, belle chiacchierate davanti a calici di birra e vino, per scegliere quello più adatto da abbinare al taglio torta.

Eleonora si è sempre dimostrata molto precisa e presente, attenta a curare ogni dettaglio e ovviamente, desiderosa di avere tutti i tasselli del matrimonio incastrati a dovere. Alberto l’ha amorevolmente seguita e supportata giorno dopo giorno, essendo sposo attivo nell’organizzazione e pronto al confronto, come non è così facile da trovare.

L’anno e mezzo di organizzazione è volato e, quando il 24 giugno 2023, li abbiamo visti arrivare in loco splendidi splendenti, vestiti come in una fiaba, emozionatissimi e con la loro bimba Viola pronta a festeggiare mamma e papà, è stata anche per noi una emozione incredibile.

La squadra:

Wedding Planner: Francesca Di Toma
Location: Cascinale Moro
Service luci: Cilona
Torta nuziale: Leandro
Foto: Giada Marcon
Fiori: Botanik

Eleonora&Alberto dicono:

Freschi di nozze, lasciamo il nostro pensiero… limitativo definire “servizio catering” quello di Brambù.
Troverete con Irene, Massimo e il loro fantastico staff: calore, competenza, attenzione al dettaglio e ricercatezza con proposte del territorio e non. Fin da subito ci siamo trovati nella stessa linea di pensiero e filosofia di Brambù, lasciando quindi a loro il compito di guidarci nelle proposte per il nostro banchetto.
Siamo stati ampiamente soddisfatti come i nostri ospiti, dall’aperitivo di benvenuto ai cocktail di fine serata.
Scelta che rifaremmo altre 1000 volte, ma un matrimonio basta e avanza
Grazie di tutto e anche di più! Continuate cosi.
Eleonora e Alberto

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Matrimonio Martina&Francesco, 27 maggio 2023, Filanda Motta (TV)

s.baldassin — Wed, 07 Jun 2023 12:42:12 +0000

Martina e Francesco ci hanno contattato con largo anticipo, a febbraio 2022, per iniziare a ragionare sul loro matrimonio. Da subito hanno avuto le idee chiare in termini di allestimento e di impronta da dare alla loro giornata e hanno cercato di abbracciare appieno la loro semplicità, in tutte le fasi dell’organizzazione. Volevano che il loro matrimonio fosse una vera e propria FESTA, per celebrare in libertà e spensieratezza il loro amore, con tutti i loro amici e parenti!

La location scelta è stata la Filanda Motta, uno dei nostri posti del cuore, così abbiamo deciso insieme quali parti sfruttare maggiormente, in modo da rendere il servizio dinamico e adatto al nostro format di catering. Abbiamo previsto un posto a sedere per tutti gli invitati, lasciando però grande spazio al dinamismo: tavolinetti bistrot, divani pallet, set divano da giardino e anche due tavolate imperiali con tavolo in legno a vista.

Per il buffet, Martina e Francesco hanno scelto il nostro format base, ovvero con un’isola vegetariana e un’isola dedicata al mare e alla terra, a cui hanno abbinato l’isola mista salumi e formaggi. Beverage attivo tutta la serata con birra artigianale alla spina, del Birrificio del Forte, Langhe Chardonnay, della Cantina Rizzi e Prosecco Capo degli Onesti, di Bastìa Rebuli.

Prima del taglio torta, Francesco ha sorpreso Martina con una passerella mozzafiato, che ha commosso tutti i presenti (vedi foto) e, a seguire, ci sono stati anche i fuochi di artificio (regalo dei testimoni!!).

Gli sposi non volevano la classica torta nuziale così, in collaborazione con la Pasticceria Bottega degli Artisti di Cittadella, abbiamo realizzato un buffet di crostate e di mignon, che gli invitati hanno ampiamente gradito.

E’ stato un matrimonio giovane, frizzante, ricco di amore e di emozioni. Grazie a Martina e Francesco per averci scelto per un giorno così importante.

Il tutto in collaborazione con:

Martina&Francesco dicono:

Dopo due mesi finalmente siamo riusciti a chiarirci le idee dopo una giornata meravigliosa. Dopo anni da cameriera ai matrimoni sapevo che il mio giorno non avrebbe dovuto essere normale e quindi alla prima idea delle nozze avevo condiviso con Francesco, da brava sposa dittatrice, questa mia necessità. Alla fine anche lui ha condiviso a pieno la mia idea di un matrimonio fuori dagli schemi tradizionali e quando per caso ci è capitato tra le mani il nome Brambù il destino è stato segnato. Irene è unica, professionale, disponibile e sempre sorridente. Le abbiamo presentato la nostra idea di un matrimonio senza schemi e poco tradizionale e lei ci ha aiutato con dei suggerimenti fin dall’inizio. Dall’aiuto con i fiori, con l’allestimento, con i dolci fino alla disposizione di qualche piccola sorpresa per i nostri ospiti. Nei giorni successivi abbiamo ricevuto valanghe di complimenti per tutto, ma soprattutto per il cibo! Vedere i nostri invitati divorarsi un hamburger prima di darsi alle danze sfrenate è un ricordo che non dimenticheremo presto anche con la collaborazione del nostro fotografo che ha immortalato la gioia e il piacere del momento. Quanto avevamo sperato si è visto realizzato e Irene, Massimo e tutto lo staff ci hanno regalato la giornata che desideravamo superando anche le nostre aspettative. L’unica cosa che possiamo aggiungere è che se desiderate un matrimonio diverso dagli standard Brambù è una garanzia e vi guiderà e assisterà in ogni momento, anche negli imprevisti dell’ultimo minuto. Un grazie di cuore a tutti!

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Catering Aziendale Brado, 16 Dicembre 2022, Valdobbiadene (TV)

s.baldassin — Wed, 21 Dec 2022 10:43:38 +0000

Sei un’azienda e vuoi organizzare la tua festa di Natale? Siete però in più di 150 e non sai da dove iniziare? Non ti preoccupare, siamo qui anche per questo!

Realizzare i catering in occasione delle feste di Natale delle aziende è per noi motivo di stimolo e di divertimento: spesso si lavora all’interno dei capannoni aziendali e, oltre a pensare all’allestimento, bisogna anche considerare le decorazioni natalizie idonee all’ambiente prescelto. Prediligere il verde e il rosso e, perché no, anche l’oro e l’argento; studiare allestimenti floreali eleganti e in tema natalizio ed ovviamente un menù adatto alla stagione invernale.

Per la Brado abbiamo studiato un buffet suddiviso in due differenti isole tematiche, una dedicata al pesce e alle proposte vegetariane, l’altra dedicata alla carne, in modo che i dipendenti musulmani fossero a loro agio nel scegliere ciò che preferivano. In seguito abbiamo proposto delle salsiccette di maiale al vino rosso, servite a vassoio, passando tra i vari ospiti.

Momento centrale, come sempre, è stato dedicato ai nostri hamburger serviti espressi dal food truck: per l’occasione abbiamo proposto il Buffalo Soldier ed il Patata Mille.

Per concludere in dolcezza, abbiamo realizzato un buffet dei dolci in collaborazione con La Bottega degli Artisti di Cittadella e, ovviamente, non potevano mancare pandoro e panettoni artigianali!

Un modo bellissimo per festeggiare tutti insieme il Natale!

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Matrimonio Francesca&Riccardo, 4 Giugno 2022, San Biagio di Callalta (TV)

s.baldassin — Thu, 09 Jun 2022 10:05:26 +0000

Quest’anno sicuramente non ci mancano le spose creative e Francesca è una di queste! Questi sposi hanno deciso di organizzare la festa per il loro matrimonio a casa, avendo a disposizione un ampio giardino da poter sfruttare al meglio.

Noi li abbiamo supportati nell’organizzazione degli spazi, nell’allestimento delle varie aree e li abbiamo aiutati a trovare i diversi fornitori: su tutti Movidarte, una splendida realtà di animazione bimbi e realizzazione di giochi per grandi e piccini.

Francesca&Riccardo hanno optato per il coinvolgimento di entrambe i nostri food truck, Brambù e Brambùlotte, così abbiamo potuto sfruttare al meglio tutti gli spazi organizzativi, non avendo a disposizione la cucina di una location. La nostra roulotte vintage si è occupata del servizio beverage per tutto l’arco della giornata, trasformandosi in cocktails station per la parte serale, mentre Brambù si è comportato egregiamente come vera e propria cucina viaggiante.

Gli invitati tutti, dai bimbi ai parenti più anziani, hanno apprezzato il servizio diverso e innovativo e la festa è stata davvero un grande successo!

Francesca&Riccardo dicono:

Avevamo in mente un matrimonio divertente, a casa, tra amici… Non potevamo fare scelta migliore, lo staff di Brambù è riuscito a capire la nostra idea e metterla in atto consigliandoci come muoverci per organizzare tutto in modo fantastico! Il cibo proposto è piaciuto a tutti, moltissimi complimenti da parte dei nostri ospiti rimasti molto colpiti dalla qualità dei prodotti e da tutto l’allestimento! Subito pronti a risolvere il minimo intoppo! A Irene, Massimo e a tutto il loro meraviglioso staff vanno i nostri ringraziamenti, siete fantastici!

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Gourmandia, 14-16 Maggio 2022, Opendream (ex Pagnossin), Treviso

s.baldassin — Fri, 25 Mar 2022 11:15:29 +0000

Con grande emozione, vi comunichiamo che torna Gourmandia e… noi non potevamo certamente mancare!! Da sabato 14 a lunedì 16 maggio, presso l’ex area Pagnossin, ci sarà la tre giorni enogastronomica più importante che potete trovare a Treviso!

Piccoli artigiani del gusto da tutta Italia saranno felicissimi di presentarvi e farvi degustare i loro prodotti e, tra un assaggio ed un altro, potrete fare pranzo o cena presso il nostro food truck! Sabato vi accoglierà la Brambùlotte, mentre domenica ci sarà Brambù.

La grande novità di quest’anno è che l’ingresso è gratuito, quindi non potete davvero perdere questa occasione! Maggiori info le trovate qui.

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Merry Fabrica, sabato 18 Dicembre 2021, Fabrica, Villorba (TV)

s.baldassin — Thu, 18 Nov 2021 11:29:55 +0000

Siamo emozionatissimi e felicissimi di comunicarvi che… finalmente torna Merry Fabrica a Villorba!! E noi non potevamo certamente mancare!

Tra l’altro, quest’anno saremo in doppia presenza:

Brambù, con i suoi super hamburger gourmet abbinati alla birra artigianale alla spina del Birrificio del Forte

la Brambùlotte per il momento aperitivo, con Americano, Negroni, Spritz e stuzzichini in accompagnamento

Sarà quindi una giornata pienissima!

L’evento è a ingresso gratuito ma, per accedere, dovete ovviamente essere muniti di Green Pass.

Orario 10.00 -22.00

A questo link potete scoprire tutti gli appuntamenti della giornata.

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Prima Comunione Maria Vittoria: 2 ottobre 2021, Treviso

s.baldassin — Tue, 05 Oct 2021 08:25:43 +0000

Sabato 2 ottobre abbiamo realizzato il catering in occasione della prima comunione di Maria Vittoria.

La location era privata, ed è sempre la soluzione migliore (e più economica), per tutte le feste medio piccole, con circa 30/40 invitati. Noi siamo abituati a lavorare in case private e, soprattutto, non ci serve niente: la nostra cucina è la Brambùlotte, arriviamo, allestiamo, prepariamo e andiamo via. Ci basta solamente una presa di corrente! Minimo impatto, sotto ogni punto di vista.

In questo caso eravamo a Treviso, in un giardino davvero molto bello, dove abbiamo organizzato dei posti a sedere classici per tutti gli invitati, oltre a qualche soluzione di appoggio alta, con i nostri bidoni industrial.

Sotto il porticato si è svolto il buffet, suddiviso con la zona dedicata ai finger food (sia freddi che caldi, dato che l’autunno è alle porte) e l’isola salumi e formaggi, con cinque diverse referenze.

A seguire, abbiamo servito i nostri hamburger al tavolo: Buffalo Soldier e Toma-là.

La festa si è poi conclusa con il servizio delle mousse al cioccolato al bicchiere e la torta personalizzata per la festeggiata, tutto fatto da noi.

Ringraziamo tanto i genitori per averci scelto!

Fiori by: Elisabetta Rocca Floral Designer

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Doppia festa di compleanno: 30 + 1, 11 Settembre 2021, Povegliano (TV)

s.baldassin — Fri, 17 Sep 2021 12:52:45 +0000

Questo sì che è stato un catering speciale! Lo avremmo dovuto realizzare il 12 Settembre 2020, ma è stato rimandato di un anno non per il Covid, ma perché Erika, la festeggiata, ha dato alla luce il piccolo Cesare.

Così si è deciso di rimandarlo direttamente di un anno, per celebrare un doppio compleanno: quello della mamma e del bimbo, 30 + 1.

L’allestimento è stato tutto pensato sulle differenti tonalità dell’azzurro. Così abbiamo realizzato delle composizioni floreali a tema, portato i runner delle tonalità richieste e anche i vasetti per i fiori sono stati dipinti di blu!

Il bere è stato servito direttamente dalla nostra Brambùlotte, mentre a terra, sotto un ampio porticato, abbiamo allestito il buffet con diverse tipologie di finger food.

Alla fine, dopo il taglio della torta, siamo passati al servizio dei cocktails!

Ancora tantissimi auguri a Erika e Cesare!!

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